# Maison Botten

> Maison Botten est une boulangerie-pâtisserie artisanale alsacienne qui fait du pain bio au levain naturel. Le fournil et le laboratoire sont à Benfeld ; la maison tient des boutiques à Benfeld, Ebersheim, Niedernai et Châtenois.

## L'essentiel
- Pain bio au levain naturel, rafraîchi tous les jours
- Fermentation lente
- Viennoiseries faites maison, façonnées à la main dans le laboratoire de Benfeld
- Pâtisserie de saison : fruits frais de saison uniquement (« pas de fraisiers en décembre »)
- Ingrédients locaux privilégiés, producteurs de la région
- Tout est fait maison

## Boutiques
- Boutique de Benfeld : 2 rue de l'Ancienne Porte, 67230 Benfeld — tél. 03 88 74 42 24 — Lundi 05h30-13h00 et 15h00-19h00 ; Mardi 05h30-13h00 et 15h00-19h00 ; Mercredi 05h30-13h00 et 15h00-19h00 ; Jeudi 05h30-13h00 ; Vendredi 05h30-13h00 et 15h00-18h00 ; Samedi 06h00-13h00 ; Dimanche 07h00-12h00. Page : https://maisonbotten.fr/boutiques/benfeld/
- Boutique d'Ebersheim : 52 route Nationale, 67600 Ebersheim — tél. 03 88 92 16 10 — Lundi 05h30-13h00 et 15h00-19h00 ; Mardi 05h30-13h00 et 15h00-19h00 ; Mercredi 05h30-13h00 et 15h00-19h00 ; Jeudi 05h30-13h00 ; Vendredi 05h30-13h00 et 15h00-18h00 ; Samedi 06h00-13h00 ; Dimanche 07h00-12h00. Page : https://maisonbotten.fr/boutiques/ebersheim/
- Boutique de Niedernai : 240a rue Principale, 67210 Niedernai — tél. 03 88 04 81 62 — Lundi 06h00-13h30 et 15h00-19h00 ; Mardi 06h00-13h30 et 15h00-19h00 ; Mercredi 06h00-13h30 et 15h00-19h00 ; Jeudi 06h00-13h30 ; Vendredi 06h00-13h30 et 15h00-18h00 ; Samedi 06h30-13h00 ; Dimanche 07h30-12h00. Page : https://maisonbotten.fr/boutiques/niedernai/
- Boutique de Châtenois : 107 rue du Maréchal Foch, 67730 Châtenois — horaires non publiés. Page : https://maisonbotten.fr/boutiques/chatenois/

## Pains
- Tous les jours : Campagne, Complet, Petit épeautre (engrain), Meule aux graines, Norvégien, Concorde, Meule
- Lundi : Tourte de seigle, Pain d'Hervé à l'abricot, Pumpernickel, Noix
- Mardi : Tourte de seigle, Noisettes miel, Khorasan
- Mercredi : Noisettes miel, Khorasan
- Jeudi : Pain des ancêtres, Tourte de seigle, Noix
- Vendredi : Pain des ancêtres, Noix
- Samedi : Noix, Tourte de seigle, Noisettes miel, Pumpernickel
- Dimanche : Pain d'Hervé à l'abricot, Pumpernickel, Noix

## Pages utiles
- [Nos boutiques](https://maisonbotten.fr/boutiques/) : adresses, horaires, téléphones
- [Nos pains](https://maisonbotten.fr/nos-pains/) : quel pain, quel jour
- [Journal](https://maisonbotten.fr/journal/) : articles sur le levain, les farines, les saisons
- [Où trouver du pumpernickel en Alsace, et comment le manger](https://maisonbotten.fr/journal/ou-trouver-du-pumpernickel-en-alsace/) : Le pumpernickel, pain de seigle noir de Westphalie, est rare en boulangerie. Chez Maison Botten, il est au planning le lundi, le samedi et le dimanche.
- [Pain au levain et digestion : qu'est-ce qui change vraiment ?](https://maisonbotten.fr/journal/pain-au-levain-digestion/) : Un pain au levain à fermentation lente se digère souvent mieux qu'un pain à la levure rapide. Pourquoi, pour qui, et ce que le levain ne fait pas.
- [Petit épeautre, khorasan, seigle : quelles différences dans le pain ?](https://maisonbotten.fr/journal/petit-epeautre-khorasan-seigle-differences/) : Trois céréales qu'on voit de plus en plus en boulangerie. Goût, gluten, texture : ce qui les distingue du blé, et comment choisir son pain.

## Contact
contact@maisonbotten.fr · 03 88 74 45 59